Restoran Eva i Lynx Craft destilerija udružili su svoje znanje i iskustvo i ususret novoj sezoni turističkim djelatnicima i ugostiteljima u Lokvama predstavili vrlo originalan meni sastavljen od goranskih jela sparenih sa žestokim pićima.

Večernji meni započeo je okruglicama dimljene pastrve, osvježene hrenom i salatom, savršeno uparenom s London Dry Ginom. Uslijedio je  rižot od medvjeda, oplemenjen domaćim sirom, lokalnim začinskim biljem, ukiseljenim  lukom i goranskim medunom. Jelo je bilo spojeno  s Pelinkovcem “Pelinova kći”. Nakon toga   ramstek jelena i goranske travarice, domaći krumpir s karameliziranim lukom i majčinom dušicom te džem od ribizla.

Gourmet avantura završila je  dekonstrukcijom štrudle od borovnica koja je bila uparena s Ginom koji u dodiru s tonikom mijenja boju iz ljubičaste u rozu.

Kreator ove umjetnosti na tanjuru je Mario Šubat, vasnik i chef lokvarskog restorana Eva koji nam je rekao kako se na ovu vrstu prezentacije odlučio jer želi potaknuti ljude da vide Gorski kotar na drugačiji način, da im ponude kvalitetne lokalne namirnice obrađene na drugačiji način.

Na suradnju s Lynx destilerijom odlučio se jer Gorski kotar nema svojih vina, a htjeli su gostima ponuditi autohtoni proizvod.

Mario Šubat pun je kreativnih ideja, iz njegove kuhinje izlaze jela koje gostima nude poseban doživljaj i iskustvo uživanja o kojem se još dugo priča, no on za sebe skromno kaže da još puno mora naučiti. Gostima nudi bistronomski pristup restoranu i ne želi ići prema fine dining restoranu. U svojim jelima ne koristi puno začina, kisele svoje povrće, rade svoju tjesteninu, igraju se s tijestima, a rezultat svega toga je kvalitena ponuda.

Za alkoholna pića zaduženi su bili vlasnici Lynx Craft destilerije, o ovom projektu Maja Žulj Mihaljević kaže kako je destilate teže spajati s hranom nego vino i zato treba voditi računa o vrsti hrane s kojem se alkohol sparuje. O tome se itekako vodilo računa prilikom kreiranja menija.

Sva pića Lynx destilerije mogu se nabaviti izravno kod proizvođača u Lukovdolu, dostupna su u goranskim restoranima, kašetici Primorsko-goranskoj i online, a uskoro idu i s proširenjem ponude kaže Marin Mihaljević Žulj.

Prva tasting večera u Gorskom kotaru protekla je i više nego odlično, gostima je predstavljano svako jelo i piće, detaljno pojašnjen njihov odabir i nastanak, bilo je to nezaboravno gastronomsko iskustvo tijekom kojeg su svi koji dijele strast prema kuhanju od chefa Šubata mogli saznati i pokoju malu tajnu velikih majstora kuhinje.

O tasting večeri više su nam rekli: Mario Šubat, Maja Žulj Mihaljević i Marin Mihaljević Žulj: